Acidulé à souhait ! Le pokpok ou physalis, appelée aussi Amour en cage, est une plante introduite à Madagascar, qui s’est depuis adaptée au climat local.
Son goût exquis en fait un ingrédient de prédilection pour les gâteaux et les entremets. Au petit déjeuner, au goûter ou en apéritif, il se grignote à volonté. Il convient tant aux salades de fruit qu’au thé et aux glaces.
De sa richesse en éléments minéraux, notamment en vitamines A, B et C, les tout petits doivent en consommer pour la santé. Il est aussi riche en potassium et en antioxydants.