Le gingembre sec est un bon ingrédient pour un rhum arrangé mais aussi pour faire de la marinade afin de relever le goût des légumes, des viandes et même des produits de la mer. On peut aussi l’utiliser pour faire du thé par infusion. Il est expectorant et permet de combattre l’asthme et la toux. Le gingembre est un bon vasodilatateur, a une action digestive et stimule la circulation sanguine.