Il est conseillé de tremper l’ail séché dans de l’eau ou du vinaigre avant utilisation.

Il peut être utilisé dans les sauces ou en accompagnement de plats salés. Il convient bien aux viandes rouges, blanches, poissons et fruit de mer.

L’ail séché est riche en vitamine B1, B2, B3, B5, C, E, A ainsi qu’en souffre, potassium, calcium, et phosphore

Il a des composants aux propriétés anticholestérols et est aussi un excellent remède contre le rhume