Soigneusement triées, lavée puis découpée, les fraises fraîchement récoltées sont séchées à température basse pour en préserver les qualités nutritionnelles ainsi que la couleur.
La fraise séchée est infusée pour obtenir un délicieux thé parfumé avec une touche exotique. Après réhydratation, elle s’utilise aussi dans la pâtisserie et la cuisine sucrée.
Riche en antioxydants et en vitamine C, elle convient aux enfants en croissance. Elle a aussi des vertus anti-inflammatoires et bactéricides.